天與雲之愛

     在美國最懷念的台灣食物，也是胖老公的最愛"香腸",買過兩次網路有名的"辛巴樂"香腸，也有過朋友的"恩典牌"香腸，但是還是想要自己做香腸試試看，以後想要吃香腸的時候，貨源就不怕啦。

     準備灌香腸，在米國，最不方便的是買到材料香腸的腸衣，英文名稱是sausage casing,上google查到，幾乎都是請你在網路購買，在一般超市很難買到，還有另一種方法，去中國超市買小腸回來自己洗，想到這項步驟，都懶惰了，還有網路上寫要去舊金山的專門賣肉的店去買，有點遠，放棄。也有聽說到義大利的超級市場去買。還有另外一種不需要腸衣的方法，用鋁箔紙包成香腸的形狀下去烤。但皇天不負苦心人，我終於買到了腸衣，在我家附近的一家s******超市買到，不是放在架上賣的，是要去問肉品人員，有沒有賣，超市員工幫我包裝我需要的量，買了快一磅(13.99/lb)，看起來好多，我可以玩得很愉快了。

     香腸配方參考TPC的紹興紅麴香腸，自己再增減一下做的,準備的材料有帶皮豬腿肉約一斤(去大華九九買的，2.0/lb)，豬肉買回來去皮，順便把肥肉取下來，豬肉切約手指大的塊狀，豬油則是剪刀剪成小小的一小塊的塊狀。其中，我有增加酒跟紅麴醬的量，再多加了一點五香粉。

    做出來，等不及乾了，就煎來試吃，味道很接近朝思暮想的台灣味，胖老公吃了，也挺樂的，又多了一樣家鄉菜可以吃嚕。呵呵，我又多了一種食物可以玩一陣子了。