天與雲之愛

已經很久沒有做甜點了，因為星期日有朋友邀請去參加一個社區性的聚會，所以打算作泡芙獻醜，這幾天應該會連續一直試驗吧~~~

泡芙材料

奶油 85g

水 235g

麵粉 125g(過篩)

鹽 1/8 tsp

糖 1/2 Tbs

蛋  5顆(打在碗裡攪拌均勻準備)

泡芙作法：

1.烤箱預熱425`F。

2.在瓦斯爐或電爐上，將奶油與水放在鍋中，加溫並攪拌至微微沸騰。(因為奶油和水不互溶，所以要一直攪拌)

3.加入過篩麵粉，大力攪拌至成團後離火。(注意火力大小與麵糰狀況，勿加熱過度)

4.加入三分之一蛋液入鍋中，強力攪拌均勻後，在加入三分之一，強力攪拌成團後，再加入剩餘三分之一，至濃稠狀。

5.裝入奶油擠花器或由任袋中備用。

6.烤盤紙上擠上三至五公分均勻大小的麵糰。

7.放進烤箱烘烤20分鐘。如需酥脆口感，烤20分鐘後，可將溫度設定400F烤10分鐘。

特地放這張照片是要說，請務必一定在在烤箱烤二十分鐘內，不要打開烤箱，否則泡芙會失敗喔~~~

烤好的泡芙就出爐囉~~~

請享用，泡芙內餡，我要繼續再試試看幾種其他方式。