天與雲之愛

這裡今天天氣大好，前幾天還有點濕冷，今天是個好天氣，因為冰箱裡有好吃的洋蔥與番茄相伴，嘴挑，懷念起莎莎醬酸酸辣辣，開胃的滋味，做個墨西哥莎莎醬來解解饞，食譜參考其他網友的分享，自己隨興多加上馬鈴薯，好滋味喔~~~

材料：

馬鈴薯一顆(已經烤熟)

去皮牛蕃茄兩顆

洋蔥半個

墨西哥辣椒三分之一條

大蒜三瓣

香菜適量

九層塔適量

橄欖油適量

番茄醬與橄欖油等量

墨西哥辣醬適量(照像時，忘記放進去照)

檸檬汁適量

作法：馬鈴薯、牛蕃茄、洋蔥、墨西哥辣椒、大蒜、九層塔切碎，淋上自己個人口味份量的醬料，攪拌均勻即可，記得放冰箱冷藏半個小時候食用。

心得分享：墨西哥莎莎醬我已經做過三、四次過，洋蔥選鮮甜的買，做出來的口感會差異很多。番茄用過兩種，今天的牛蕃茄水份比較多，比較濕滑。有加番茄醬，口味會偏甜，如家中沒有番茄醬的話，做出來的莎莎醬加點糖，味道會更溫和好吃，我覺得番茄醬挺關鍵的，我比較偏向有加蕃茄醬的口感。

黃金吐司則是參考吐司麵包的烘焙技術做的，是為了想看看，麥芽精的效果是如何，還有新的奶油做出來的麵包口感之作~~~

發酵兩倍後的麵糰

分割成五等份

成品出爐，圖片下方的麵包屑，是我吃到掉下來的，忍不住要大聲讚美，麵包超級好吃，麵包出爐的當天，立刻喀掉五分之一的麵包，隔天，老公也大聲說很好吃，做這個麵包會很有成就感，沒有添加其他化學成份，吃起來，外酥內軟，香濃奶香與綿密口感，極度推荐，參考自吐司麵包的烘焙技術這本書中的黃金吐司。

材料：kingarthur麵粉、麥芽精、活性乾酵母、鹽、糖、脫脂奶粉(省略)、奶油、水(改為全鮮奶)。